コート・ド・ブールの
秀逸スパークリングメーカー

Brouette

ブルエット家はシャンパーニュから移住してきた元々は小規模な生産者で、
現在は大手スパークリングメーカーの傘下に入りクレマン・ド・ボルドーとメトード・トラディショナルを専門に生産する醸造所となっています。
シャンパーニュ製法で造られる高品質スパークリングがお求めやすい価格で楽しめる逸品です。

ブルエット社は、シャンパーニュ出身の系譜を持つブルエット家がボルドー・ブールの地で創設した小規模な生産者。
古くから卓越したスパークリングワイン造りで高い評価を得ていました。

かつてはジロンド河畔近くに本拠地を置いていたブルエット社（左）。石灰岩盤を削り掘った洞窟を利用していました。現在は移転し改装し設備も一新されました（右）。

歴史あるブルエット社ですが、2000年に南仏の大手スパークリングメーカーの傘下に入り、
現在はクレマン・ド・ボルドーと、フランス各地の原酒を材料にメトード・トラディショネルのヴァン・ムスーを生産する二次醗酵専門の醸造所として稼働しています。

現在、日本に輸入されているブルエット社のブドウは、ヌーベルアキテーヌ地方シャラント産シャルドネ種（ブラン・ド・ブラン用）とメルロ種（ロゼ用）が使用されています。

収穫されたブドウは現地の醸造所で醸造（アルコール醗酵）が行われ、原酒としてボルドーへ運ばれ、ブルエット社の醸造所で二次発酵が行われます。

提携先のブドウ畑近くにある醸造所にてコンディションの良い状態を保ったまますぐにアルコール醗酵を行い原酒のワインを造ります。

原酒は大きなタンクに入れられボルドーのブルエットの醸造所へと運ばれてきます。

二次発酵専用のブルエットの醸造所に到着した原酒は少量分けられ、補糖および二次醗酵用酵母を投入し酵母濃度の高いワインに仕上げられます。

その後ブレンド用の大型タンクで、元の原酒と混ぜて適切な濃度に戻します。

調整が完了すると、瓶詰めを行い、王冠で栓をします。